Guide pratique Restauration Citoyenne | Référence : Téléchargeable gratuitement

La restauration collective apparaît comme un enjeu important pour le développement de la consommation des produits locaux, issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Ces produits sont en mesure de garantir la prise en compte de critères sociaux ou environnementaux pour favoriser un développement durable.

En intégrant dans les repas des produits issus de l’agriculture biologique, d’une agriculture locale de qualité et des produits du commerce équitable, vous agissez concrètement pour une restauration plus citoyenne.

Ce guide a pour objectif d’éclairer les acheteurs publics et privés sur les questions stratégiques et juridiques spécifiques aux marchés publics de produits bio, locaux et équitables.

Ce guide a été élaboré par un collectif d’associations, l’ADAYG (pour les produits de l’Y Grenoblois),  l’ADABio (pour les produits bio locaux) et Equi’Sol (pour le commerce équitable), avec l’appui de juristes. Il a reçu le soutien de la Métro et du Conseil régional Rhône Alpes.

 
Une table ronde technique a eu lieu le 29 mars à Poisat (38) pour permettre des échanges pratiques sur l'introduction de produits bio, locaux et équitables en restauration collective.  Un sujet qui intéresse de plus en plus, comme l’a confirmé le nombre important de participants, à savoir: 75 personnes travaillant au sein de communes, intercommunalités, crèches, centres sociaux, collèges, lycées, et sociétés de restauration collective, ainsi que des représentants de parents d’élèves et fournisseurs de produits bio, locaux et équitables.

 
Télécharger le guide et le compte rendu de la table ronde en cliquant ci dessous.

Guide_pratique_Restauration_citoyenne.pdf ()

CR_table_ronde_restauration_citoyenne.pdf ()